زلابيّة بوفاريك.. عروس الموائد الرمضانية وإرث قديم بالجزائر
تحافظ “زلابية بوفاريك” على ريادتها في الموائد الجزائرية، خلال شهر رمضان وحتى في الأيام الأخرى.
بالرغم من اقتحام الحلويات الشرقية والغربية الأسواق الجزائرية، إلاّ أن زلابية بوفاريك تبقى الحلوى السرية التي تأسر قلوب الجزائريين.
كاميرا النّهار تنقلت إلى محل بيع الزلابية ببوفاريك، وتعرّفت على سرّ الإقبال الكبير عليها، كما أعطى البائع الوصفة السريّة لهذه الحلوى.
وقال بائع الزلابية للنهار، بأنّ هذه الحلوى تنتشر في كافة البلدان العربية، على غرار الجزائر.
كما أضاف بأنّ وصفتها سهلة، وبإمكان ربّات البيت تحضيرها في المنزل، ولكن ستختلف مع الزلابية التي تباع في بوفاريك.
وأكّد صانع هذه الحلوى، بأنّه ألّف كتابا عن الزلابية، وينتظر دعم وزارة الثقافة لدعمه.
وتعود قصة الزلابية إلى سنة 1889، ويبقى سر لذتها في الخميرة التي تترك لتتخمر.
الإثنين 15 مايو - 11:57
