طريقة عمل ورق العنب على الطريقة الفلسطينية , المحشي باللحم طريقة عمل ورق العنب على

[size=32]طريقة عمل ورق العنب على الطريقة الفلسطينية , المحشي باللحم [/size]


[size=32][/size]
[size=32]المقادير:[/size]

[size=32]١⁄٢ كيلوغرام ورق عنب، مغسول ومسلوق[/size]
[size=32]١ كيلوغرام كوسا صغيرة، محفور ومغسول[/size]
[size=32]١ دجاجة، مقطعة 6 قطع مغسولة جيدا ومتبلة ملح وفلفل ومقلية على الجهتين[/size]
[size=32]١ بصلة كبيرة، شرائح[/size]
[size=32]٣ بندورة، شرائح[/size]
[size=32]١ رأس ثوم [/size]
[size=32]٢ ملعقة كبيرة رب البندورة [/size]
[size=32]٤ ملعقة كبيرة زيت [/size]
[size=32]١ ملعقة كبيرة ملح [/size]
[size=32]٥ كوب ماء [/size]
[size=32]الحشوة[/size]
[size=32]١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم [/size]
[size=32]١⁄٢ كيلوغرام ارز مصري، مغسول ومنقوع 30 دقيقة ومصفى[/size]
[size=32]١⁄٢ باقة نعناع، مفروم[/size]
[size=32]١⁄٢ باقة بقدونس، مفروم[/size]
[size=32]١⁄٢ كوب زيت ذرة [/size]
[size=32]ملح حسب الذوق [/size]
[size=32]١⁄٤ ملعقة صغيره عصفر [/size]
[size=32]١⁄٤ ملعقة صغيره بهار [/size]
[size=32]١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود [/size]
[size=32]١⁄٤ ملعقة صغيره قرفة [/size]

[size=32]طريقة التحضير :[/size]

[size=32]١. في وعاء، يوضع الأرز، اللحم، النعنع، البقدونس، البهارات، الملح، الزيت ويخلط جيداً.[/size]

[size=32]٢. في قدر، توزع شرائح البصل، البندورة، الثوم والدجاج.[/size]

[size=32]٣. تحشى حبات الكوسا وتوضع فوق الدجاج ثم يحشى ورق العنب ويوضعوا فوق الكوسا.[/size]

[size=32]٤. في وعاء، يخلط رب البندورة، الزيت والملح جيداً ويسكب فوق الورق ثم يوضع القدر على النار لينضج.[/size]

[size=32]٥. يرفع القدر عن النار، يسكب محشي الكوسا وورق العنب في طبق كبير ويقدم ساخناً.[/size]
[size=32]وممكن اضافة قطع لحم خروف بدل الدجاج.[/size]