دجاج بصوص الزعتر والخضار , طريقة عمل صدور الدجاج

دجاج بصوص الزعتر والخضار , طريقة عمل صدور الدجاج 



المقادير:

كيلو صدور دجاج مقطع شرائح
حبة بطاطس كبيرة مقطعة مستطيلات
حبة جزر مقطعة مستطيلات
بصلة كبيرة جوانح
كوب مشروم 
حبة فلفل رومي اخضر و احمر و اصفر مقطع شرائح
ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
مكعب مرق دجاج
كوب ماء او شوربة سلق دجاج
تتبيلة الدجاج
ثلاث ملاعق كبيرة زعتر اخضر او ملعقتين صغار اوريغانو
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
نصف ملعقة صغيرة بهار حلبي
ملعقة صغيرة و نصف بودرة ثوم
ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة ملح
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
الصوص
كوبين حليب
كوب ماء او شوربة سلق دجاج 
ملعقتين كبار نشا
نصف مكعب مرق دجاج

طريقة التحضير:

نخلط مقادير تتبيلة الدجاج معا و نبدأ نخلطها بالدجاج و يفضل تركها لو أمكن في الثلاجة على الأقل ساعتين 
نضع في مقلاة قليل من الزيت كمية بسيطة و ننزل البطاطس المقطعه مستطيلات صغيرة و الجزر بعد خلطهم بقليل من بودرة البصل و الثوم و نبقى نقلبهم على نار عالية او وسط ليتشوحوا و ينضجوا من الداخل و بذلك نحصل على طعم لذيذ ليس مقلي او مسلوق 
نرفع البطاطس و الجزر و في نفس المقلاة نضع قليل من الزيت و ننزل المشروم نقلب حتى ينضج ثم ننزل البصل و نقلب حتى يذبل قليلا فقط و يرفعوا فوق البطاطس و الجزر
اخيرا نضع نقطةزيت و نشوح الفلفل الرومي حتى يطرى قليلا و لكن يبقى مقرمش و يرفع من على النار 
نضع في مقلاة زيت كمية بسيطة و بعد ان تسخن تماما و على نار عالية ننزل الدجاج و نقلب حتى تنضج و تبدأ تشقر قليلا 
نضيف الخضار فوق الدجاج و نضع كوب الماء و مكعب المرق و نقلب و لو احتجنا قليل من الماء نضع كمية بسيطة و نتركهم على نار وسط خنس دقائق حتى نقوم باعداد الصوص
في طنجرة نذيب النشا مع الحليب و الماء و نضعهم على النار مع التحريك حتى يسخن الصوصو يبدأ يسمك قوامه 
نضيف نصف مكعب المرق و نقلب حتى يذوب تماما مع استمرار التقليب حتى لا يتكتل الصوص و بعد ان يغلي نوطي النار و يترك خمس دقايق حتى يطهى النشا جيدا
نضيف الصوص الى الدجاج و الخضار و نقلب و لو كان القوام ثقيل يمكن اضافة قليل من الماء و يترك على النار دقيقتين و يرفع 
يقدم ساخن مع الارز او المكرونة حسب الرغبة