طريقة عمل دجاج بارميزان بالصور , الفراخ على طريقتي بالصور

طريقة عمل دجاج بارميزان بالصور , الفراخ على طريقتي بالصور 

المقادير:

6* ‬صدور* ‬دجاج،* ‬بدون* ‬عظم* ‬أو* ‬جلد
1* ‬كوب* ‬دقيق* ‬متعدد* ‬الاستخدامات
1* ‬ملعقة* ‬صغيرة* ‬ملح* ‬كوشر
½* ‬ملعقة* ‬صغيرة* ‬فلفل* ‬أسود* ‬مطحون* ‬حديثًا
2* ‬بيضة* ‬كبيرة
¼1* ‬كوب* ‬بقسماط* ‬طازج* ‬متبل
½* ‬كوب* ‬جبنة* ‬بارميزان،* ‬مبشورة* ‬طازجًا* ‬والمزيد* ‬للتقديم
زبدة* ‬غير* ‬مملحة،* ‬للتشويح
زيت* ‬زيتون
سلطة* ‬خضراء* ‬تكفي* ‬6* ‬أشخاص،* ‬مغسولة* ‬ومجففة
تتبيلة* ‬الليمون* ‬والخل
يُدق* ‬الدجاج* ‬حتى* ‬يصبح* ‬سمكه* ‬¼* ‬بوصة* (‬يمكن* ‬استخدام* ‬مدق* ‬اللحم* ‬أو* ‬الشوبك*).‬

طريقة التحضير:

يُمزج* ‬الدقيق* ‬والملح* ‬والفلفل* ‬معًا* ‬في* ‬صحن* ‬فرن* ‬مستطيل* ‬الشكل*. ‬وفي* ‬وعاء* ‬أو* ‬صحن* ‬آخر،* ‬يُخفق* ‬البيض* ‬مع* ‬1* ‬ملعقة* ‬كبيرة* ‬ماء*. ‬وفي* ‬وعاء* ‬أو* ‬صحن* ‬آخر،* ‬يُمزج* ‬البقسماط* ‬و½* ‬كوب* ‬جبنة* ‬بارميزان* ‬مبشورة*. ‬تُغلف* ‬صدور* ‬الدجاج* ‬من* ‬الجانبين* ‬بالدقيق،* ‬ثم* ‬يُغمس* ‬من* ‬الجانبين* ‬بخليط* ‬البيض* ‬ويغلف* ‬بخليط* ‬البقسماط* ‬من* ‬الجانبين،* ‬مع* ‬الضغط* ‬برفق* ‬على* ‬الدجاج*.‬
تُسخن* ‬1* ‬ملعقة* ‬كبيرة* ‬زبدة* ‬و1* ‬ملعقة* ‬كبيرة* ‬زيت* ‬زيتون* ‬في* ‬قدر* ‬كبير* ‬الحجم* ‬ويُطهى* ‬2* ‬إلى* ‬3* ‬صدور* ‬دجاج* ‬فوق* ‬نار* ‬متوسطة* ‬الحرارة* ‬لمدة* ‬من* ‬دقيقتين* ‬إلى* ‬3* ‬دقائق* ‬على* ‬كل* ‬جانب* ‬حتى* ‬ينضج* ‬جيدًا*. ‬يضاف* ‬مزيد* ‬من* ‬الزبدة* ‬والزيت* ‬وتُطهى* ‬الكمية* ‬المتبقية* ‬من* ‬الدجاج*. ‬تُقلب* ‬خضروات* ‬السلطة* ‬الورقية* ‬مع* ‬تتبيلة* ‬الخل* ‬والليمون*. ‬تكوم* ‬السلطة* ‬فوق* ‬صدر* ‬الدجاج* ‬الساخن*. ‬يُقدم* ‬الدجاج* ‬مع* ‬مزيد* ‬من* ‬جبنة* ‬البارميزان* ‬المبشور