طريقة عمل الاستيك بالفطر ، The way the steak with mushrooms

المقادير

بصل مقطع جوانح, حبة كبيرة

فطر مقطَّع, علبة

خل , ملعقة كبيرة

خردل , ملعقة صغيرة

ستيك بقري متوسط الحجم,4 قطع

دقيق ,2 ملعقة كبيرة

ملح , ملعقة صغيرة

فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة

زبدة لورباك ,5 ملعقة كبيرة

ماء , كأس

- تَبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود ثم اقليها بثلاثة ملاعقٍ من الزبدةِ السائحةِ لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها على الجنبين.

- ارفعي شرائح اللحم واحتفظي بالعصارةِ الناتجة منها ورتبيها في صينية للفرن.

- قلبي البصل المقطَّع في ملعقتين من الزبدة حتى يصبح أشقر اللون، ثم أضيفي اليه الفطر والخردل والخل وعصارة اللحم وقلبيهم قليلاً.

- أذيبي الدقيق بكأس الماء واسكبيه فوق مزيج البصل والمشروم وانتظري قليلاً حتى يشتد، ثم اسكبيه فوق صينية اللحم.

- أحكمي غطاء الصينية بواسطة ورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

- قدمي ستيك اللحم بالفطر إلى جانب الخضار المسلوقة أو المشوية.