الإثنين 15 مايو - 11:57 الإثنين 8 مايو - 22:14 الأحد 19 أغسطس - 16:42 الأحد 19 أغسطس - 15:17 السبت 18 أغسطس - 17:10 السبت 18 أغسطس - 17:00 السبت 18 أغسطس - 16:56 السبت 18 أغسطس - 14:52 السبت 18 أغسطس - 10:07 الخميس 16 أغسطس - 17:02 الخميس 16 أغسطس - 16:54 الأربعاء 15 أغسطس - 18:13 الأربعاء 15 أغسطس - 18:08 الأربعاء 15 أغسطس - 10:21
عدد المساهمات : 5325 نقاط : 15848 تاريخ التسجيل : 21/09/2014 العمر : 34
موضوع: طبق الملج بنكهة البحر الأبيض المتوسط الأربعاء 22 مارس - 2:21
طبق الملج بنكهة البحر الأبيض المتوسط
المقادير :
1,25 كلغ من الملج
500 غ بصل مفروم
5 فصوص ثوم
1 كلغ جزر
كرافس
500 غ بصل صغير
500 غ فطر
100 غ دقيق
05 لتر زيت الزيتون
100غ زيت أركان
1 ليمون
ورقتان سيدنا موسى
صلصة Demi glace
½ لتر من الماء
طريقة التحضير :
نضع الملج في الدقيق ثم نضعه في مقلبات فوق النار لمدة 5 دقائق مع القليل من الزيت.
في طنجرة، نضع الزيت، البصل المفروم مع اللحم المقلى سابقا. نضيف التوابل، الكرافس، البصل الصغير ورقة سيدنا موسى والفطر ثم نضيف الماء ويترك الكل للطبخ. قبل إزالة الطنجرة فوق النار نضيف زيت أركان وصلصة Demi glace لنكهة.
نضع قطع في طبق التقديم مع التزيين بالقليل من الجزر، البروكولي أو قطع من عجين البطاطس المقلي.
الإثنين 15 مايو - 11:57
