[size=32]مقلوبة السمك , طريقه عمل مقلوبة السمك 2017 و تحضير مقلوبة السمك
[/size]
مقلوبة السمك , طريقه عمل مقلوبة السمك 2013 و تحضير مقلوبة السمك
[b]
[/b][/b][/size]
مقلوبة السمك
[size=32][color=darkred]المقادير:[/size]
[size=32]سمكة جاج واحدة وزنها كيلوغرامين، منظفة ومغسولة ومقطعة الى 3 قطع [/size]
[size=32]كيلوغرام واحد من القنبيط الطازج [/size]
[size=32]نصف كوب من السمن او الزيت [/size]
[size=32]راس ثوم، 6 بصلات متوسطة [/size]
[size=32]نصف كوب من الصنوبر [/size]
[size=32]نصف باقة من الكزبرة المفرومة [/size]
[size=32]كوب من عصير برتقال ابو صفير [/size]
[size=32]كوب من السمن النباتي [/size]
[size=32]كوبان من الارز- ذي الحبة الطويلة المسلوق والمغسول [/size]
[size=32]نصف باقة من الكزبرة المفرومة [/size]
[size=32]ملعقة صغيرة من الملح [/size]
[size=32]التحضير: [/size]
[size=32]يسخن السمن النباتي وتقلى فيه ازهار القنبيط الى ان تصبح وردية اللون، ثم يقطع البصل الى شرائح ويفرم الثوم ويقلبان في الزيت نفسه المستعمل لقلي القنبيط، ثم يوضعان جانبا. [/size]
[size=32]تقلى قطع السمك ثم تنظف من الحسك ويحتفظ باللحم جانبا، يقلى الصنوبر الى ان يصبح ذهبي اللون، يرصف الصنوبر، ولحم السمك المقلي والقنبيط المقلي في قعر ضحلة. [/size]
[size=32]يسخن الزيت ويقلى فيه فصان من الثوم مع الكزبرة المفرومة، ويضاف اليهما عصير البرتقال وتصب هذه الصلصة فوق محتوى القدر. [/size]
[size=32]يسلق الارز في مقدار كبير من الماء، ثم يغسل ويصفى، يخلط الارز مع الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة من الملح، يسكب الارز فوق السمك القنبيط. [/size]
[size=32]ويطهى الكل معا فوق نار خفيفة الى ان ينضج الارز ويجرى امتصاص كل العصير من القدر ويقدم. [/size]
[size=32]ملاحظة: ان الجاج هو نوع من الاسماك يمكنه استبداله باي نوع اخر يكون مكتنزا وقليل[/size]
الإثنين 15 مايو - 11:57
