الإثنين 15 مايو - 11:57 الإثنين 8 مايو - 22:14 الأحد 19 أغسطس - 16:42 الأحد 19 أغسطس - 15:17 السبت 18 أغسطس - 17:10 السبت 18 أغسطس - 17:00 السبت 18 أغسطس - 16:56 السبت 18 أغسطس - 14:52 السبت 18 أغسطس - 10:07 الخميس 16 أغسطس - 17:02 الخميس 16 أغسطس - 16:54 الأربعاء 15 أغسطس - 18:13 الأربعاء 15 أغسطس - 18:08 الأربعاء 15 أغسطس - 10:21
طريقة عمل فيليه اللحم البقري بالسبانخ والصنوبر , وصفات افطار رمضانية
كاتب الموضوع
رسالة
AmEur LaBza
عدد المساهمات : 5325 نقاط : 15848 تاريخ التسجيل : 21/09/2014 العمر : 34
موضوع: طريقة عمل فيليه اللحم البقري بالسبانخ والصنوبر , وصفات افطار رمضانية الثلاثاء 6 يونيو - 3:33
طريقة عمل فيليه اللحم البقري بالسبانخ والصنوبر , وصفات افطار رمضانية
المكونات 2/1 1 كجم فيليه بقري كامل 250 جم سبانخ مفرومة 1 بصل مفرومة ناعما ثوم شرائح 20 جم زبدة 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص 2 ملعقة صغيرة روزماري طازج مفروم ناعماً 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2/1 كوب عصير تفاح أو عنب غير محلي 2/1 كوب مرق أو ماء
طريقة الطهي يسخن الفرن بسكين يزال الدهن الزائد من الفيليه ثم بإستخدام سكين طويل و حادة يعمل شق بعمق ثم يلف اللحم ونكمل بالسكين هكذا حتي نفتح اللحم تماما علي شكل مستطيل و لو لزم الأمر يغطي السطح ببلاستيك و يبسط و يطرق بالنشابة أو مطرقة اللحم حتي يتساوي في الُسمك يسخن الزبد في مقلاة كبيرة ويضاف السبانخ و البصل والروزماري و الثوم علي نار خفيفة حتي يطري الخضار و تتبخر السوائل. يتبل و بضاف الصنوبر و يترك ليبرد توضع الحشوة المبردة و توزع علي سطح اللحم و تلف من الجهة الطويلة بإحكام تربط جيدا بإستخدام خيط علي مسافات متساوية و في مقلاة عريضة أو صينية فرن سخن الزيت و تقلب الفيليه من جميع الجهات حتي تاخذ اللود البني و تتبل من الخارج ثم تدخل الفرن حتي تنضج للدرجة المرغوبة، 45 دقيقة ترفع من الصينية وتترك لتهدأ، مغطاة، قبل التقديم 15 دقيقة توضع صينية اللحم علي حرارة متوسطة و يضاف العصير و المرق حتي تغلي و تتكثف و تتبخر بمقدار النصف، تصفي في قارب الصوص و تقدم مع اللحم
طريقة عمل فيليه اللحم البقري بالسبانخ والصنوبر , وصفات افطار رمضانية
الإثنين 15 مايو - 11:57
