طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور بطريقة المطاعم , دجاج مشوي للعزايم

طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور بطريقة المطاعم , دجاج مشوي للعزايم

المكونات:
مقادير الدجاج
1 حبة دجاج
1 ملعقة كبيرة خل
مقادير التتبيلة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
2 شريحة بصل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 رشة جوزة الطيب مبشورة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ورقة ورق غار
4 حب هيل حب
1 عود قرفة عيدان
4 شريحة ليمون

الطريقة:
يُفرك الدجاج من الداخل والخارج بكل مكونات التتبيلة وهي الخل وزيت الزيتون والثوم المدقوق ناعما، ويوضع شرائح البصل في جوف كل دجاجة وتُترك في الثلاجة لمدة يوما كاملا
تخرج قبل ساعة من بدء الطهي وتملح من الداخل والخارج

تستعمل زجاجات فارغة قصيرة , تملاْ بالماء وتصف على صينية مستديرة للفرن ذات حواف
تمسح البهارات والزعتر عن جلد الدجاج حتى لا يحترق خلال الشوي ويزال البصل
تثبت كل دجاجة فوق الزجاجة وتثبت جيدا ويثبت الأجنحة فوق الصدر بعود خشب
تدخل الصينية إلى فرن ساخن إلى درجة عالية

تصب كمية من الماء إلى قاعدة الصينية ويوضع داخله ورقتا غار وعود قرفة وشريحة من الليمون
يشوى الدجاج لمدة نصف ساعة على نار عالية ثم تخفض الحرارة إلى متوسطة ويشوى لمدة ساعة ونصف أخرى مع لف الصينية كل عشرين دقيقة تقريبا ربع استدارة حتى ينضج الدجاج بالتساوي كما تلف الزجاجات بحيث يتحمر ظهر وصدر الدجاجة أيضا بالتساوي

خلال الشوي يضاف ماء مغلي إلى قاعدة الصينية كلما جف الماء
عندما تنضج تخرج من الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة ثم ترفع عن الزجاجات بحذر
تقدم مع مايونيز مخلوط بالثوم

» طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور بطريقة المطاعم , دجاج مشوي للعزايم
» طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور بطريقة المطاعم , دجاج مشوي للعزايم
» طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن مع الذ تتبيلة , دجاج مشوي لاشهى عزومات رمضات بالصور
» طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن مع الذ تتبيلة , دجاج مشوي لاشهى عزومات رمضات بالصور
» طريقة عمل دجاج مشوي بالميرمية بالصور , اطباق رمضانية لذيذة طريقة عمل دجاج مشوي بالم