AmEur LaBza
عدد المساهمات : 5325
نقاط : 15848
تاريخ التسجيل : 21/09/2014
العمر : 34
 | موضوع: طريقة عمل فطائر تفاح بالزنجبيل بالصور , ابل باي , حلويات رمضان  السبت 13 مايو - 2:15 | |
| طريقة عمل فطائر تفاح بالزنجبيل بالصور , ابل باي , حلويات رمضان  المقاديرعجينة الباف باسترى , 1 علبةتفاح مقشر ناعم , 4 حباتزنجبيل مبشور , 1 ملعقة كبيرةسكر , 2 ملعقة كبيرةماء , 2 ملعقة كبيرةكريم باتسيير , 1 كوبصفار بيض , 1 بيضةحليب , 1 ملعقة صغيرةالكريم باتسيير: , حليب , 1 كوبدقيق الذرة , 1/4 كوبسكر , 1/4 كوببيض , 3 بيضاتفانيليا , 1 ملعقة صغيرةزبدة , 1 ملعقة صغيرةطريقة التحضيرافردى عجينة الباف باسترى على شكل مستطيل سماكته 1.5 سم فوق سطح مسطح مرشوش بالدقيق.وقومى بتقطيعها على أشكال بيضاوية بواسطة السكين أو قطاعة.ضعى ملعقة صغيرة من الكريم باتسيير فوق جهة واحدة من كل قطعة عجين.ثم ضيفى فوقها حشوة التفاح، وادهنى حواف العجينة بالماء حتى تلتصق العجينةاثنى العجينة إلى نصفين للحصول على شكل هلال.ثم ادهنى كل قطعة عجين بمزيج البيض والحليب المخفوقان معاًاحضرى صينية وضعى فيها فطاءر الباف باسترى في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.حشوة التفاحقومى بتقشير التفاح وابشريه ناعماً.ضعى التفاح فى اناء مع الماء والزنجبيل الطازج حتى يتم امتصاص كل الماء.ثم ضيفى اليه السكر ، واستمرى فى الطهى حتى يصبح المزيج مثل المعجون أو على شكل هريسة. تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.الكريم باتسييرسخنى الحليب في القدر ثم يرفع عن النار.وقومى بخلط دقيق الذرة مع السكر والبيض. ثم ضيفى هذا الخليط ببطء إلى الحليب مع الاستمرار فى الخفق بواسطة المضرب اليدوى .ثم ضعى المزيج على النار ويطهى حتى يصبح كثيفاً.تضاف الفانيلا والزبدة إلى الخليط ويمزج الكل جيداً. |
|
الإثنين 15 مايو - 11:57