طريقة عمل طاجن الكوارع الضاني العمانية
المكونات
٤ قطعة كوارع ضاني (سيقان)
٨ كوب ماء
١ ثمرة ليمونة سوداء مجففة
٢ ثمرة بصل مفروم
٣ ملعقة كبيرة زيت
١ ملعقة كبيرة بهارات
٢ عود قرفة صغير
١،٥ كوب طماطم مقشرة و مقطعة
ملح فلفل
ربع كوب ارز بسمتي
قطع ليمون للتقديم
طريقة عمل طاجن الكوارع الضاني العمانية
تغسل الكوارع بالملح و الفلفل و الخل و تترك نصف ساعة
تشطف الكوارع و توضع في حلة كبيرة
تضاف الماء و الليمون المجفف و يرفعون علي نار متوسطة
تترك لتغلي نصف ساعة
في مقلاة علي النار يشوح البصل مع التوابل حوالي ١٠ دقائق
يضاف المزيج الي الشوربة مع الطماطم
تترك لتغلي ساعة و نصف و نضيف ماء كلما احتاجت
ننزع الليمون الاسود و اعواد القرفة من الشوربة
نرفع السيقان من الشوربة و نخلي اللحم منها و تقطع ثم توضع في الشوربة مرة اخري
يغسل الارز و نضيفه الي الشوربة و تغطي الشوربة علي النار حتي ينضج الارز
تقدم ساخنة مع قطع الليمونو الخبز
الإثنين 15 مايو - 11:57
