شرح طريقة عمل صفيحة اللحم من المطبخ اللبناني بس بطريقتي بالصور

شرح طريقة عمل صفيحة اللحم من المطبخ اللبناني بس بطريقتي بالصور

المقادير

2 x عدد طماطم (مبشورة)
2 x عدد بصلة مفرومة
2 x معلقة كبيرة زبدة
2 x كوب دقيق
1 ½ x معلقة صغيرة سكر
1 x معلقة صغيرة خميرة
1 x كوب ماء (دافئ)
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x معلقة كبيرة دبس الرمان
1 x معلقة صغيرة بابريكا
1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
1 x معلقة كبيرة لبن بودرة
1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 x معلقة كبيرة صنوبر
1 x معلقة صغيرة سماق
1 x معلقة كبيرة لبن رايب
1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة
½ x كيلو لحمة مفرومة
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ x معلقة صغيرة جنزبيل (مطحون)

الخطوات

فى وعاء عميق نضع الماء والسكر والخميرة والملح والزبدة ونخلطهم جيدا.
فى وعاء اخر نضع الدقيق مع لبن البودرة ونقلب جيدا.
نضيف خليط الخميرة والماء لخليط الدقيق بالتدريج ونخلطهم جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
تغطى العجينة بالنايلون وتترك فى ماكن دافئ حتى تكتمل عملية التخمر مدة لا تقل عن ساعتين.
فى وعاء نخلط اللحم المفروم مع الطماطم المفرومة والبصل وجميع التوابل والاعشاب.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع حسب الرغبة وتنقل على صينية مدهونة بالزيت.
يتم توزيع الحشوة على وحدات العجين وتزين بالصنوبر ثم تدخل فرن عند درجة حرارة 200 مدة ربع ساعة أو لحين النضج.تقدم ساخنة بالهنا والشفا.