اشهي وصفات على الطريقة المغربية , طاجين اللحم بالبرقوق واللوز

[size=32]اشهي وصفات على الطريقة المغربية , طاجين اللحم بالبرقوق واللوز

[/size]




[size=32]هلا صبايا اقدم لكم طريقه عمل طاجين اللحم بالبرقوق [/size][size=32]واللوز[/size]

[size=32]يارب تعجبكم [/size]





[size=32]المقادير[/size]


[size=32]1 كيلو من فخد الغنم[/size]
[size=32]500 ج من البرقوق المجفف[/size]
[size=32]100 ج من اللوز المقشر و المقلي[/size]
[size=32]حبة بصل مقطعة مكعبات[/size]
[size=32]فصين من الثوم[/size]
[size=32]ملعقة من القرفة المطحونة[/size]
[size=32]ملعقة كبيرة من ماء زهر الليمون[/size]
[size=32]ملعقة كبيرة عسل[/size]
[size=32]زيت الزيتون[/size]
[size=32]ملح- فلفل أسود- زنجبيل مطحون- شعيرات من الزعفران[/size]
[size=32]قليل من السمسم المحمص للتزيين[/size]


[size=32]طريقة التحضير[/size]

[size=32]1-[/size]
[size=32]يغسل [/size][size=32]اللحم [/size][size=32]ويقطع إلى قطع متوسطة ويوضع في طنجرة يضاف اليه الزيت البصل الثوم الملح الفلفل الأسود و الزنجبيل و القرفة يخلط الكل جيدا ويترك فوق الناريتحمر جيدا بعدها يضاف مقدار الماء وتغطى الطنجرة وتترك فوق النار مدة ساعة حتى ينضج [/size][size=32]اللحم [/size][size=32]و يقل مرقه و يصبح نوعا ما سميكا[/size]
[size=32]2-[/size]
[size=32]لتحضير البرقوق[/size]
[size=32]ننقع البرقوق في الماء البارد لمدة ربع ساعة تقريبا لينتفخ[/size]
[size=32]ثم يوضع في وعاء فوق نار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان كبيرتين من السكر  أو العسل و ماء الزهر ونصف ملعقة من القرفة وقليل من الزبدة حتى تتركز الصلصة[/size]
[size=32]عند التقديم يرصف [/size][size=32]اللحم [/size][size=32]في طجين أو صحن كبير مع قليل من المرق ويزين بحبات البرقوق المعسلة ويرش بقليل من السمسم المحمص و يزين باللوز المقلي[/size]


[size=32]والف هنا وشفا[/size]