اسهل اكلاتي فخد الضاني في الفرن , علي طريقة المشوي بالفحم مع أرز

اسهل اكلاتي فخد الضاني في الفرن , علي طريقة المشوي بالفحم مع أرز




هلا صبايا اقدم لكم طريقه عمل فخد الضاني في الفرن

يارب تعجبكم 

المقادير:

فخده ضاني صغيره 3ونصف كجم الي4ونصف كجم- 

كيلو فلفل رومي أحمر - 

4علب زبادي أو روب - 

8ملعقه صغيره خل تفاح أوعصير تفاح مخمر - 

نصف كيلو بصل قرمه - 

2كيلوأرز مصري - 

2كوب زيت - 

2ملعقه كبيره ملح - 

2ملعقه كبيره عسل أبيض - 

2ملعقه كبيره بهارات عربيه - 

ملعقه صغيره كاري - 

نصف كيلو بندق - 

2قطعه فحم فواكه للطعم - 

5كوب ماء للارز لانضاجه - 

فلفل أصفر +اخضر قطع صغيره للتزيين - 

ملعقه صغيره فلفل أسمر . 

الطريقة:

يفتح الفخد من جميع الانحاء ويخلا من العظم عند الجزار ليصبح خالي 

العظم 

يتبل الفخده بمزيج الزبادي واملح والعسل والخل والبهارات العربيه 

والفلفل الاسمر 

ينقع مدة يوم في الثلاجه وتطلع تحشي بكيلو من الفلفل المقطع وباقي

المزيج المنقوع فيه الفخده وتخيط وتوضع في الفرن ويوضع عليها الزيت 

والبصل وبترك في الفرن 2ونصف الساعه أوحتي تمام التحمير 

ُيصفي الصوص النازل من الفخده ويضاف علي الارز 

يسخن قطعتي الفحم علي النار حتي الاحمرار وتوضع علي الفخده في 

الفرن في الطاجن ويضاف عليها نقطة زيت ليظهر بخر الفحم فيعطي 

اللحم مذاقها ويغطي عليها لتتشرب الرائحة 

بعد أن يضاف صوص الفخد الناضج للارز يضاف الكاري والملح والماء 

والبندق ويقلب ثم يترك حتي تمام

النضج: 

يوضع الفخده مقطعه جزل في طاجن التقديم ويوضع البصل القارومه 

الناضج دائريا مع الارز الناضج ويرش الفلف القطع المتبل بالملح والفلفل 

للتزيين