طبقي المفضل رزم السوشي , طريقه اعداد رزم السوشي

[size=32]هلا صبايا اقدم لكم طريقه عمل رزم السوشي[/size]

[size=32]يارب تعجبكم [/size]





[size=32]المقادير:[/size]
[size=32]- بيضة واحدة.[/size]
[size=32]- ربع ملعقة صغيرة من السكر.[/size]
[size=32]- رشة ملح.[/size]
[size=32]- ربع ملعقة صغيرة من دقيق الذرة، مع ربع ملعقة صغيرة من الماء.[/size]
[size=32]- أرز مخلل.[/size]
[size=32]- نصف ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة.[/size]
[size=32]- قطعة من لحم السرطان أو السلمون المفروم ناعماً.[/size]
[size=32]- زيت دوار الشمس لقلي البيض.[/size]
[size=32]- عنق من البصل الأخضر.[/size]
[size=32]للتقديم:[/size]
[size=32]- زنجبيل مخلل.[/size]
[size=32]- صلصة صويا يابانية.[/size]
[size=32]مقادير الأرز المخلل:[/size]
[size=32]الكمية تصنع 4 أكواب من الأرز:[/size]
[size=32]- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الأرز الياباني القصير الحبة.[/size]
[size=32]- قطعة كومبو حجمها 4 سم لتنكيه الأرز (اختياري).[/size]
[size=32]- 3 ملاعق طعام من خل الأرز الياباني.[/size]
[size=32]- ملعقتا طعام ونصف الملعقة من السكر.[/size]
[size=32]- ملعقة صغيرة من ملح البحر.[/size]

[size=32]طريقة التحضير:[/size]
[size=32]- تسخن المقلاة جيداً ويفرك داخلها بزيت دوار الشمس باستعمال محرمة ورقية.[/size]
[size=32]- في وعاء صغير، يخفق البيض مع السكر والملح ودقيق الذرة المذوب في الماء.[/size]
[size=32]- يسكب هذا المزيج في المقلاة البالغ قطرها 166 سم، وتحرك المقلاة لتوزيع المزيج في كل قعرها وعلى حوافها.[/size]
[size=32]- يطهى المزيج فوق نار خفيفة لمدة 300 ثانية من كل جهة حتى يصبح جامداً وإنما غير محمرّ. تنقل العجة إلى طبق وتترك حتى تبرد.[/size]
[size=32]- تكرر العملية نفسها مع بقية المزيج لإعداد أقراص العجة حسب عدد الضيوف.[/size]
[size=32]- يوضع قرص عجة واحد وتسكب فوقه كرة من الأرز المخلل.[/size]
[size=32]- ترش فوقه بذور السمسم ولحم السرطان أو السلمون.[/size]
[size=32]- ترفع حواف قرص العجة وتربط بواسطة عنق البصل الأخضر المنقوع في الماء المغلي لمدة 300 ثانية للحصول أخيراً على شكل رزمة.[/size]
[size=32]- تقدم هذه الرزم مع الزنجبيل المخلل وصلصة الصويا اليابانية.[/size]

[size=32]تحضير الأرز المخلل:[/size]
[size=32]- يوضع الأرز في وعاء كبير ويغسل جيداً، ويغير ماء الغسل مرات عدة إلى أن يصبح شفافاً.[/size]
[size=32]- يصفى الأرز ويترك في المصفاة لمدة ساعة كاملة، وفي حال نقص الوقت، ينقع  الأرز في الماء البارد النظيف لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم يصفى.[/size]
[size=32] - ينقل الأرز إلى قدر عميقة وثقيلة القعر، ويضاف إليه كوبان من الماء وقطعة من الكومبو المجفف في حال استعماله.[/size]
[size=32]- تغطى القدر ويغلى الأرز فوق نار قوية لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يجري التخلص من عشب الكومبو.[/size]
[size=32]- تخفف النار وتترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة لمدة 100 دقائق تقريباً أو حتى يجري امتصاص كل الماء، يجب ألا يرفع الغطاء عن القدر.[/size]
[size=32]- ترفع القدر عن النار وتترك مغطاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.[/size]
[size=32]- يخلط خل الأرز مع السكر والملح في[/size]