اشهي طريقة طبخ الارز القابولي العماني , طريقه عمل الارز القابولي العماني

[size=32]اشهي طريقة طبخ الارز القابولي العماني , طريقه عمل الارز القابولي العماني

[/size]





[size=32]هلا صبايا اقدم لكم طريقه عمل الارز القابولي العماني[/size]

[size=32]يارب تعجبكم [/size]




[size=32]المقادير[/size]

[size=32]دجاجة غير مقطعة[/size]
[size=32]مقادير لسلق الدجاج (بصلة صغيرة مقشرة فقط + فص ثوم مقشر ومقطع إلى ارباع)[/size]
[size=32]سبع حبات هيل كامل + عود قرفة (دارسين)[/size]
[size=32]سبع حبات فلفل اسود كامل[/size]
[size=32]نصف ملعقة شاي ملح[/size]

[size=32]مقادير الرز [/size]

[size=32]أربعة اكواب عيش بستمي (أي نوع تفضلين)مغسول ومنقوع لمدة لاتقل عن نصف ساعة[/size]
[size=32]ستة اكواب ماء سلق الدجاج[/size]
[size=32]بصلة متوسطة مفرومة ناعماً + فص ثوم فروم وليس مدقوق[/size]
[size=32]حبتين ليمون اسود (مجفف) يؤخذ الب فقط بدون البذور[/size]
[size=32]ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون[/size]
[size=32]مكعب ماجي (مفت)[/size]
[size=32]ملعقتين طعام ونصف خلطة القابولي (انظري أدناه للمكونات)[/size]
[size=32]ملح وزيت نباتي + ملعقة زبدة[/size]

[size=32]مكونات بهار القابولي[/size]

[size=32]هيل[/size]
[size=32]كزبرة (حب) [/size]
[size=32]كمون أو سنوت (حب)[/size]
[size=32]فلفل اسود كامل[/size]
[size=32]عيدان قرفة[/size]

[size=32]الطريقة[/size]

[size=32]تغسل الدجاجة وتدعك بقليل من الملح ثم تغسل مرة ثانية[/size]
[size=32]توضع في الجدر مع إضافة الماء وترفع على النار حتى تغلي[/size]
[size=32]نرفع الزفرة عند بداية الغليان ثم نضيف باقي مقادير السلق[/size]
[size=32]تغطى وترك على نار هادية حتى تنضج (راعي عدم تقطيعها)[/size]
[size=32]نرفع الدجاجة جانباً بعد أن تنضج ونحتفظ بمقدار ستة اكواب من ماء السلق[/size]
[size=32]نسخن الزيت في الجدر ويحمر به البصل والثوم على نار هادئة حتى يميل للون الذهبي[/size]
[size=32]نضيف ملعقة ونصف من بهارات القابولي ويقلب وبعدها نضيف لب اليمون واليمون الأسود المطحون[/size]
[size=32]ويقلب ثم نضيف الملح وفتات الماجي مع التقليب ثم يضاف ماء السلق[/size]
[size=32]يصفي العيش من ماء النقع ويضاف إلى الخليط ويترك حتى يغلي ويشرب الماء من غير ماينضج تماماً[/size]
[size=32] ندهن بايركس بقليل من الزبدة ونضع به العيش (الرز) ويوزع بهدوء ويغطي بقصدير ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة وربع[/size]
[size=32]في هذا الأثناء نأخذ الدجاجة ونمسحها بقليل من الدهن ثم بما تبقى من بهارات القابولي  وتوضع في الفرن حتى تتحمر من جميع الجوانب[/size]
[size=32]بعدما يجهر العيش وتتحمر الدجاجة يوضع الدجاج بوسط العيش ويقدم حاراً[/size]

[size=32]طريقة تحضير بهار القابولي [/size]

[size=32]تحمر كل نوع على حدة في مقلاة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تبدأ ريحتها تتطاير[/size]
[size=32]نخلطها جميعها ونطحنها ثم نحتفظ به في إناء محكم الغطاء من غير نخال [/size]

[size=32]بالهنا والعافيه[/size]