طريقة شرائح فيليه السمك , طريقة شرائح فيليه السمك , مكونات طريقة شرائح فيليه السمك

لإعداد شرائح فيليه السمك الحار، نحتاج المقادير التالية:

حبة ليمون شرائح.

1.50 ملعقة صغيرة ملح.

4 سمكة كبيرة فيليه.

6 فص ثوم مفروم.

6 حبات فلفل أخضر حار مفروم.

ملعقة كبيرة معجون بندورة.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1.50 كوب زيت زيتون.

0.50 ملعقة صغيرة شطة.

أما طريقة تحضير شرائح فيليه السمك الحار:

- نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة ونسخنه.

- نضيف الفلفل الحار والثوم والبقدونس ومعجون الطماطم والشطة والملح إلى الزيت.

- نقلب الخليط على النار إلى أن يغلي، أو لمدة 15 دقيقة.

- نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد.

- نضيف عصير الليمون إلى الخليط الحار ونحركهما بشكل جيد حتى يمتزجا معا جيدا.

- نضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق إلى وقت الإستعمال.

- نغسل شرائح فيليه السمك بالماء، ومن ثم نجففها بورق المطبخ.

- نقطع السمك إلى شرائح كبيرة الحجم.

- نرص شرائح السمك في العلبة التي وضعنا بها خليط الحار.

- نحرص على أن يغمر خليط الحار جميع الأسماك بشكل كامل.

- نغلق علبة السمك وخليط الحار جيدا ونتركها في البراد لمدة ساعتين.

- نسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار قوية حتى تحمى بشكل جيد.

- نبدأ بإخراج السمك من علبة الخليط الحار ووضعها داخل المقلاة واحدة تلو الأخرى.

- نقلي السمك من 4 إلى 5 دقائق لكل جنب، أو حتى نشعر بنضج السمك.

- نخرج السمك من المقلاة ونضعه في صحن التقديم.

- نزين السمك بشرائح الليمون، ونقدمه مع الخبز والخضراوات.