وصفه عمل دجاج الكورما الهندى ، دجاج الكورما الهندى

المقادير

ماء بارد ,0.25 كأس

نشاء , ملعقة كبيرة

لوز شرحات محمَّص ,0.50 كأس

حليب جوز الهند , كأس

لبن زبادي , كأس

رب البندورة , ملعقة كبيرة

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة,

فلفل أحمر حار مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة

كبش قرنفل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة

هيل مطحون , ملعقة صغيرة

كمون , ملعقة صغيرة

جارام ماسالا , ملعقة كبيرة

زنجبيل مبشور , ملعقة كبيرة

ثوم ,6 فص

بصل مفروم ناعم, حبة

صدور دجاج مقطَّعة,10 صدور

كزبرة خضراء للتزيين,

فلفل أحمر حار طازج للتزيين,2 حبة

طريقة التحضير

- إنقعي الدجاج بلبن الزبادي، وأضيفي القليل من جميع البهارات لخلطة اللبن، وأُتركي الدجاج منقوعاً فيها لمدة ساعتين على الأقل.

- ضعي الزيت في قدرٍ على النار وأضيفي جميع البهارات المُتبقيه، وقلِّبيها بالزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، وقلِّبيهم لمدةِ دقيقتين.

- أضيفي الدجاج المنقوع بلبن الزبادي، وحرِّكي جيداً حتى ينضج الدجاج.

- أضيفي رب البندورة، وحليب جوز الهند، واللوز المحمص، والملح، والفلفل الأبيض، والنشاء، بعد تذويبهِ بالماءِ البارد، وأُتركيهِ يغلي لمدةِ دقيقتين.

- زيني دجاج الكورما الهندي بالكزبرة الخضراء، والفلفل الحار، وقدميهِ ساخناً وتمتعي بمذاقهِ الرائع