الإثنين 15 مايو - 11:57 الإثنين 8 مايو - 22:14 الأحد 19 أغسطس - 16:42 الأحد 19 أغسطس - 15:17 السبت 18 أغسطس - 17:10 السبت 18 أغسطس - 17:00 السبت 18 أغسطس - 16:56 السبت 18 أغسطس - 14:52 السبت 18 أغسطس - 10:07 الخميس 16 أغسطس - 17:02 الخميس 16 أغسطس - 16:54 الأربعاء 15 أغسطس - 18:13 الأربعاء 15 أغسطس - 18:08 الأربعاء 15 أغسطس - 10:21
عدد المساهمات : 5325 نقاط : 15848 تاريخ التسجيل : 21/09/2014 العمر : 34
موضوع: طريقة عمل المكمورة الاردنية بالفراخ بالصور السبت 13 مايو - 2:17
طريقة عمل المكمورة الاردنية بالفراخ بالصور
المكونات
1 كيلو فراخ مسلوقة مخلية مع ملح و فلفل و حبهان و ورق لور و نحتفظ بالشوربة ٣ كوب دقيق ذرة ٣ كوب دقيق ابيض ٣ كيلو بصل مفروم نصف كوب زيت زيتون ١ ملعقة كبيرة سمسم ١ ملعقة شاي حبة البركة ١ ملعقة شاي بينسون ١ ملعقة كبيرة شبت ملح ٢ الي ٣ كوب ماء دافيء
طريقة عمل المكمورة الاردنية بالفراخ
تخلط كل المكونات الجافة معا يضاف نصف الزيت و ماء بالدريج و يعجن باليد حتي الحصول علي قوام متماسك و ناعم تكور العجينة لاكبر عدد ممكن من الكور مع وجود كرتين كبيرتين (للفرد في صينية مستديرة) يترك العجين ليرتاح نصف ساعة او اكثر يشوح البصل في زيت و يضاف اليه الشوربة و قطع الفراخ و يتركون ٥ دقائق علي النار ثم نطفيء تفرد كرة كبيرة في صينية و يضاف لها كمية قليلة من البصل و الدجاج نعيد الخطوة السابقة مع كل الكرات ثم نفرد الكرة الكبيرة و نضعها من فوق يدهن الوجه بالزيت و تدخل مغطاه بفويل الفرن حوالي ربع ساعة يزال الفويل و تترك نصف ساعة او حتي تمام النضج تقدم ساخنة
الإثنين 15 مايو - 11:57
